Главные новости Сарыкольского района – Qostanai Media

Зима длинная, вкусностей должно быть много

Над вареньем и соленьем колдует местная жительница Ирина Флят. Как призналась Ирина, слоган её кулинарных подвигов – витамины на зиму.

В этом году у Ирины урожай на славу. Пик пришёлся на июль. Недаром в народе этот месяц называют макушкой лета: это пора сладких ягод, сочных овощей и ароматных фруктов.

В действительности, что может быть приятнее, чем собирать выращенный своими руками урожай, а после наесться свежих овощей и фруктов или законсервировать их на зиму?

– В этом году хорошо уродились на домашней грядке огурцы, – поделилась своими успехами местная жительница. – Уже и семья вдоволь наелась, и в банки я закрутила, и родственников хватило угостить.

Недалеко от огурцов в огороде нашей героини ровными рядами красуются насыщенно-зеленые кусты сладкого и горького перца. Сбор урожая тоже в самом разгаре.

– А здесь у меня томаты, – продолжает Ирина Ивановна, показывая нам участок с отборными красными плодами. – Выращиваю весь конвейер сортов – от ранних до поздних.

В этом году у нашей героини неплохо плодоносили вишня, яблоня, груши и смородина. Как рассказала хозяйка, со своей плодово-ягодной продукции она варит компоты, варенье, замораживает плоды.

Ирина Ивановна поделилась с нами чудным рецептом варенья из тыквы под названием «Необыкновенно нежный».

Для приготовления варенья понадобится: 3 кг тыквы, 3 кг сахара, 1 лимон, 2 апельсина.

Способ приготовления: для начала тыкву, апельсины и лимон хорошо промываем, тыкву очищаем от кожуры, нарезаем средними кубиками и перемалываем в мясорубке. Лимон и апельсины также нарезаем на мелкие кубики прямо с кожурой. Всё перемешиваем, добавляем сахар и снова перемешиваем.

Теперь ставим нашу смесь на небольшой огонь и после закипания варим примерно 10 минут. Затем снимаем с огня и выстаиваем час. После этого снова варим, но уже в течение 5-7 минут, и снова выстаиваем час. После всех этих процедур раскладываем получившееся варенье по простерилизованным банкам и закрываем крышками.

Как сказала по секрету наша героиня, это варенье можно использовать как внутрь (оно чрезвычайно богато витаминами, расщепляющими жиры), так и наружу (для избавления от целлюлита и лишних сантиметров).

Еще, как призналась наша героиня, она большая любительница ходить в лес за грибочками. В этом году она уже заготовила на зиму 5 банок. Как говорит Ирина Ивановна, это только начало.

Заметим, что большую часть богатых даров лета наша героиня старательно закрывает в банки. Она даже продемонстрировала свои домашние заготовки из нового урожая. Внушительные батареи трехлитровых сосудов, доверху наполненные красивыми и аппетитными овощами и фруктами, выстроились в несколько этажей.

Сколько же труда, времени, души вкладываем мы в то, чтобы вырастить, убрать, а потом еще и переработать полученный урожай! Но зато зимой эти запасы не раз пригодятся.

Эльмира БАЙГУЖИНА